2011年12月25日日曜日

眠る菌床

もうクリスマスです。時は待ってくれませんね。
有馬記念はオルフェですか、ブエナですか?前回惨敗のペルーサはどうでしょう?なんて考えている暇はありません。
当立町しいたけファームでは年末年始の作業を最小限にするため
菌床を人間的に実力で眠ってもらいました。正月明けに収穫になるように施しました。
睡眠剤を使用したわけではありません。小屋内部の気温を下げたのです。
これで大晦日お年取り、お正月、ゆっくりできそうです。
気分屋のしいたけ君が目覚めたら役員総出です。市場はお休み、個人消費も
動きません。もう、皆んなで鍋料理や炙り焼き、お雑煮、どんな料理にも使って
在庫を無くすことになるでしょう。頼みます「眠れしいた犬」。

2011年12月10日土曜日

冬将軍到来

9日早朝の坂城立町。しなの鉄道の踏み切りは北からの強い風にのって横殴りの雪が降っています。マイナス2℃でした。
年末に向ってどんどん寒くなります。 街のイルミネーションもこころなしか小さく見え灯りも節約ムードです。
立町しいたけファームのしいたけも寒さのせいか休眠状態になり発育も遅く、出荷に支障をきたしています。相棒のふたりが腰痛と神経痛。

こんなことじゃいけませんね。

ただ、しいたけは形も良く、1粒平均45gもあります。鍋の季節ですので大量消費に期待です。

 
さあ、晦日までがんばってあたらしい年を迎えましょう。というわけで少々早いXmasパーティ、しいたけ鍋をつっつくことにします。

もちろん「炙りしいたけwithねずみ大根おろし」も食べますよ。

2011年12月4日日曜日

ねずこん

 坂城の地場産の名物「ねずみ大根」。そのユルキャラがこの
ほど「ねずこん」と命名され晴れてデビューです。地場産即売所や町内の関連施設で大活躍する予定です。
 立町しいたけファームオリジナルギフト「ねずみ大根&肉厚椎茸セット」が好評です。先日、特売所でこんな話が…。
ねずみ大根の「しっぽ」は切らないで、辛味が抜けてしまいますから、
しいたけを「炙って」辛味味噌か醤油で和(あ)えて食べてごらんなさい。

出来すぎの話ですがあえてPRします。
当組合の椎茸「肉厚自慢」と「ねずみ大根」がギフトでコラボしました。

炙って大根をおろしてすぐ食べれるギフト、まさに男の「つまみ作り」の瞬間芸です。
  立町しいたけファームに早めにご連絡ください。気候の関係で本来の小さなねずみ大根が「太った」のが多く、小さめの量が少ないのです。しかも冬季限定です。

アクセスがむずいけどよろしくね。o(^-^)o

2011年12月1日木曜日

肉厚自慢

坂城町「立町しいたけファーム」から出荷している生しいたけ、「肉厚自慢」はいろいろな場面でお話が出るようになってきました。
地元坂城町では地場産直売所あいさい、味ロッジ、Aコープびんぐし店。27日からは味噌蔵見学で有名な「信州白樺みそ」の新田醸造さんにも椎茸が並んでいます。おみその香りがさわやかで「味噌蔵」ならではです。蔵の中では暖かくておいしい味噌汁がいただけます。
しいたけを炙って少々辛いみそを塗って食感を楽しんでください。
【豆知識】 お味噌や納豆などの発酵食品に含まれている微生物は
人の体内に入った放射性物質のヨウ素やセシウムを吸収して便として体外に
排出する洗浄作用があるのです。