杏の剪定

２月２６日(日)小雪舞う剪定作業の１日
北風のなか小雪が舞っています。マイナス３℃、先日は５℃の日もあったというのに。
立町しいたけファームのメンバーが北日名のあんず畑に集合しました。
農業経験者はいませんがご近所のNさんに講習を受けた３人の「にわか指導者」の
指示に従って作業開始です。枝は空に向って伸び放題、アンズの実に太陽が当たるように、
また収穫時に楽をしようと枝を下げるのです。枝を東西南北に広げ、杭を作り打ち込みヒモを掛けて「あんずの木の形」を造ります。余分な枝を切り挟むと終了です。
それぞれが未経験。でも、それなりに様になっています。
杏の木は40本、うち5本は枯れてしまいました。北風にさらされて根元は凍死状態、昨秋にワラを巻いておけばよかったんです。めげずに今年また新しく植えつけます。

目覚め？

昨日から日中の気温が上がり始めました。ナント、小さな
椎茸の芽が増えてきました。本日朝の気温が(小屋内)
マイナス4℃、これで３日連続で本年５度目の低温記録
更新です。不思議なことに太陽が昇りしいたけ小屋の
気温が10℃まで上昇、
日中、やわらかな暖かさが伝わってきます。10℃を超え
るとしいたけの菌が動き始めます。
乾燥は要注意ですがプクプクと芽が出てくるのです。
12月末から約50日間、平均気温が３度も低い低温期間
が続きましたが少々明るい兆しが出てきたのかなと思います。
芽がでてから20日も費やしていたしいたけは多分、今後10日で完成品になります。
写真は椎茸満載の菌床のものです。ただし、今はこの２本だけです。
自然の条理でしょうか? 太陽の暖かさは人の心を穏やかにしてくれますね。
元気が出てきた立町しいたけファームの一日でした。

寒さのピーク

今朝5時の気温も-6℃以下、冷え込んでいます。
ラニーニャとベーリング海で発生したブロッキング高気圧の影響だそうです。
降り続く雪、それでも長野方面から五里ガ峰を越えて舞ってくる雪の積雪は5cm程。
小谷村、信濃町では史上最大の記録的な大雪だそうです(１月)。
静まりかえったしいたけ小屋(ハウス)の中は0℃。晴れて日差しが強くなると5～7℃まで
上昇します。しかし、相変わらずしいたけ菌は眠ったままで起きてくれません。
予報では今日、明日が寒さのピーク、明日からの気温に期待して喜ぶ?こともあるのです。

大寒

　いよいよ列島も厳冬の最低温期に
なってきました。
坂城町の今週の気温予想では最高
が１℃、最低はマイナス10℃。長く
続くとのことで我が立町しいたけ
ファームのしいたけがたいへん気に
なります。
平年並みマイナス２～３℃、
ラニーニャ脅威の毎日です。
坂城立町区の新年総会が開かれました。(２２日)区の年間行事に併せ予算や内容を検討しました。役員の皆様ご苦労様です。
「元気な立町にしよう」という意気込みが溢れる１日でした。

ラニーニャ現象

気象庁は、日本の冬に厳しい寒さをもたらす恐れがある
「ラニーニャ現象」の影響が昨年末から出始めた可能性が
あるそうで、１月後半からはさらに影響が強まり、気温が
平年を下回る寒さになるとのこと。

小寒がこの冷えだから21日からの「大寒」はどんなに気温
が下がるのか不安です。
予報では「長く厳しい寒さが続く」とのこと。
菌床をストーブの近くに寄せて暖める作業をきめ細かに
していますが小屋の中は最高でも12℃。まだまだ菌床は
眠りから覚めません。
10月中旬頃は椎茸の芽が出てから６日で収穫でした。
12月下旬からは直径が5.5センチの大きさになるまでに
10～15日もかかっています。
菌床を縦ににしてみたり、刺激を与えるためにひっぱた
いてみたりの毎日です。

個人的な話

管理人の個人的な記事で恐縮です。信州から江戸へ来て１０日目。
実は私、日本人では知らない人はいないくらいの大企業の社員なんです。
しかしまあ会社が用意した住居には参っています。
２０年近くも勤めているのに新人と同等な扱いなんですわ。
こういうところの気遣いがダメな会社なんですけどね。
これじゃ、日本経済は上向きませんは。
どんな状況かは書くと情けなくなってしまうので想像にお任せします。

それはさておき、今日は依然仕事を一緒にした方（私の師匠のなかの出世頭の人）
と飲みに行きました。仕事の関係上、江戸には知り合いが多いのです。
私のことを認めてくれている方なので久しぶりに気持ちよく酔えました。

飲んでいる中で当ファームの話となり、機会があれば是非見学したいという話になりました。
どうぞどうぞ、たいしたおもてなしはできませんが、是非いらしてください。
お待ちしております。
話をするとみんな、「おもしろそうだ」とは言ってくれるのですが、どんな事業でも軌道に乗せるのは
大変なことですよ。ほんと。

我慢

最近の立町しいたけファーム近況です。
１２月下旬から気温がマイナスを記録する毎日が続いています。
昨年と比べると平均で３℃ほど低い状況です。
椎茸の適正生育気温は4℃～20℃。新年に入り-5℃～4℃という
寒さです。菌床内の水分が多く、しいたけ菌が廻ってきません。
湿度は良好ですが低温がかなり影響して収穫量が昨年比20%、
最悪の事態です。写真のように生地で包込むことも試しています。
どんど焼き参加者と囲むはずだった椎茸入りの大なべ大会、１月の椎茸料理講習会などが実施できませんでした。
しばらくじっと我慢の日々、こまった状態が続くと思われます。
どなたか椎茸君を眠りからさましてくださいませんか。